Лето неумолимо приближается, а с ним придут и жаркие деньки. Ни для кого не секрет, что в жару кушать не особо хочется и взрослым, а что уж тут говорить о малышах, особенно если и без того ребёнок очень привередлив в еде. Тут придётся мамочкам призадуматься, покопаться в своих знаниях кулинарии, и найти правильное решение для летнего меню, чтобы малыш, да и вся семья с удовольствием уплетали вашу стряпню. И самый лучший вариант первых блюд для лета – это холодные супы.
Самые яркие представители холодных супов для летнего меню – это кефирная окрошка и холодный свекольник, в моей семье его называют холодник.
Рецепт приготовления холодного свекольника:
Для приготовления холодника вам понадобятся: отварная свекла, отварные яйца, свежие огурцы, редиска, зелёный лук и вареная колбаса (на любителя, вовсе не обязательно).
В остуженную кипячёную воду следует натереть на крупной тёрке свеклу, затем добавить редиску, огурцы, яйца, колбасу нарезанную кубиками и нашинкованный зелёный лук. Всё тщательно перемешать, посолить, добавить совсем немного сахара и подкислить. В качестве подкислителя для холодника можно использовать лимонную кислоту или уксус, в зависимости от того для кого готовится суп. Если его будет кушать ребёнок, то вполне достаточно заправки кефиром или сметаной при подаче к столу. И приятного аппетита!
Кстати моя подруга готовит холодник не на воде, а на кефире и подаёт к столу с вареной картошкой и колбасой в отдельной тарелке. Есть много разных вариаций приготовлений холодного свекольника, но я вам рассказала лишь известные мне.
В качестве десерта ребёнку можно предложить сладкий суп из вишни.
Для приготовления супа из вишни вам понадобится собственно сама вишня, сметана, сливки в равных количествах (примерно по 100 мл), мука, сахар, соль, немного лимонного сока.
Вишню следует варить в полулитре сладкой воды с добавлением щепотки соли и чайной ложки лимонного сока в течение 7-10 минут. После чего следует влить заправку из сметаны и сливок, смешанных с мукой и варить ещё несколько минут. Подавать суп из вишни следует холодным со взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Помните, что в приготовлении летних супов нужно использовать только свежие фрукты и овощи, лучше всего с грядки, в таких продуктах содержится максимальное количество витаминов. И не следует готовить летние блюда впрок на несколько дней, лучше ежедневно радовать себя и свою семью свежими супами.
Вот такая нехитрая летняя кулинария присутствует на моём столе каждое лето, естественно это только некоторые из блюд с остальными же я постараюсь познакомить вас в самое ближайшее время!
Лето неумолимо приближается, а с ним придут и жаркие деньки. Ни для кого не секрет, что в жару кушать не особо хочется и взрослым, а что уж тут говорить о малышах, особенно если и без того ребёнок очень привередлив в еде. Тут придётся мамочкам призадуматься, покопаться в своих знаниях 
